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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍

裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。