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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。