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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。