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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。