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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，

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小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。