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　　做

法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、 
牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒 均匀

，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中 火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。