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做法 ：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。