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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖
上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖  上
 锅盖焖。