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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。