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　　做 法：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂 一小 块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可
品尝。