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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。