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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。