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　　做法：春笋切成 
片  后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟
左右。再加
 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。