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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。