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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火  煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。