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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。