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　　 做法：春 
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。