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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。