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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。