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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 
水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。