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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油 翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。