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　　做法：春笋切成片后加
少许
 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再 加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。