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　　做法 ：春笋切成 片后加 少 
许盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。