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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀


，加入少
量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。