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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。