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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。