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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收

汁时 盖上锅盖  焖。