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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。