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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分
 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。