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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。