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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 

抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住

春笋，盖  上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。