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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。