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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。