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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。