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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。