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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半 掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。