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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。