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　　做 法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。