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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。 煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。