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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
 出后用清水浸
泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右 。再加

入生
抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。