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　　 做法： 春笋切成片后加 少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。