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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，

煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。