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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。