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　　做
法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖
 上 锅盖焖。