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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁 时盖上锅盖焖。