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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，

 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬 干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。