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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材

料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。