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　　做法：春笋切成片后
加少许盐


捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。