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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡
软 ，

拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。