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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。